В России шишки собирают в конце июня, на Юге России и в Украине во второй половине мая. Для варенья стоит собирать зелёные мягкие не поврежденные шишки длиной 1-4 сантиметра. Собирать шишки лучше в перчатках, чтобы не запачкать руки смолой.
Чтобы собирать сосновые шишки для полезного варенья, важно помнить о биоклимате места, где растут сосны. В идеале, это густой лес вдалеке от города.
Сосны для сбора шишек необходимо выбирать высокие и большие. Сосны плодоносят так, что собирать шишки очень удобно - дотягиваешься до шишек рукой и с нескольких сосен будет уже большой урожай.
Для варки варенья идеальны мелкие шишки, длиной до 2 сантиметров, они молодые и самые сочные - именно такие придадут варенью особый аромат юного леса.
Можно ли есть шишки из варенья
Шишки из варенья есть можно.
Польза варенья из сосновых шишек
Варенье из сосновых шишек отлично воздействует на организм при гриппе и ОРВИ, рекомендуется при болезнях лёгких, пониженном гемоглобине. Также используется как иммунный стимулятор в начале простудных болезней. Ещё варенье из сосновых шишек рекомендуется как профилактическое средство от простуды: раз в неделю 1 чайная ложка варенья поддержит организм в борьбе с вирусами.
Варенье из сосновых шишек редко готовят в России, поэтому мнение, что варенье из сосновых шишек можно недорого купить в магазине, ошибочно: варенье из сосновых шишек можно купить за 300 руб./250 грамм (на июль 2018 г.). Покупая варенье из сосновых шишек, убедитесь, что покупаете именно варенье, а не сироп, украшенный несколькими шишками.
Когда собирать сосновые шишки для варенья из сосновых шишек
В разных климатических поясах сосновые шишки собирают в разное время. Например, в Средней полосе России сбор начинают 21-25 июня, на Украине это середина мая. Главное шишки выбрать правильно.
Варить варенье нужно из шишек, которые легко резать ножом или проколоть пальцем. О пользе хвойной шишки можно говорить много.
Главное — это кладезь смол, каротина и аскорбиновой кислоты. Шишки являются эффективным кровоостанавливающем и противоопухолевым средством.
За зелёными шишками отправляются в сосновый лес, в котором растут взрослые сосны. Ведь плодоносить сосна начинает после тридцати лет.
Несмотря на большое количество фитонцидов, которые губительно действуют на болезнетворных микробов, деревья хорошо впитывают вредные вещества из внешней среды, поэтому сбор шишек проводят вдали от автомобильных трасс и вредных промышленных объектов.
Время появления зелёных шишек зависит от климатических условий местности, в которой растут сосны. В более тёплых районах это май месяц, а в Сибири шишки могут появиться на один – полтора месяца позже.
Сначала на ветвях появляются жёлто-серые мужские колоски и женские маленькие красноватые шишечки. Несмотря на то что семена в шишках созревают спустя 18 месяцев, сами шишечки растут очень быстро. И чтобы заготовить молоденькие зелёные шишечки, нужно внимательно следить за их ростом и изменением цвета.
Варенье из сосновых шишек очень хорошо помогает при пневмонии, бронхите, ангине, простудных заболеваниях. Впервые такое варенье стали варить на Кавказе, а оттуда уже рецепт пришел во многие страны.
Ведь красноватые мелкие шишечки вскоре начинают расти, при этом меняя свой цвет на нежно-зелёный.
Зелёные шишки покрыты липкой смолой, они мягкие, поэтому легко режутся ножом. Их размер при заготовке большой роли не играет. Они могут быть и совсем маленькими – всего один сантиметр в длину, и уже выросшими до 4 см. Главное, чтобы они были мягкими и зелёными.
По поводу мытья шишек мнения расходятся. Многие заготовители перед дальнейшим использованием шишки моют. Но, как показывает практика, и советуют знающие люди, зелёные шишки лучше не мыть. Ведь они настолько малы, что ещё не успели запылиться! А при мытье шишечки лишаются многих полезных веществ, в частности – смолистых, ради которых их и собирают.
Сосновые шишки на варенье нужно собирать до конца мая, пока они молодые и зеленые. В этот период в шишках содержится максимальное количество полезных веществ, при этом их еще легко собирать с сосны и варить.
Как и когда собирать шишки для варенья из сосновых шишек?
Места сбора сосновых шишек нужно выбирать как можно дальше от проезжих дорог и заводов.
Варенье из шишек отличается необычайным и оригинальным вкусом. Кроме того, оно знаменито благодаря своим уникальным целебным свойствам. Готовить его не так уж сложно, однако проблема состоит в том, где взять для него главный компонент – еловые шишки. Встретить их на полке обычного супермаркета довольно трудно, поэтому лучше всего самостоятельно заняться сбором шишек.
Правила сбора шишек
Шишки, которые используются для приготовления варенья, растут на обычных соснах, столь распространённых в наших широтах. Для того чтобы собрать самые лучшие шишки, надо отправляться в сосновый лес, где этого добра всегда в избытке.
Оптимальное время для сбора шишек зависит от местности. Например, в Украине, а также в южной части России это следует делать в последние недели мая. А в остальной части России, где климат более суровый, – в июне.
Для кулинарных целей годятся только молодые, часто еще зелёные шишки, длина которых не превышает 5 см. Они не только мягкие и нежные, но и отличаются более высоким уровнем полезных веществ по сравнению со зрелыми и твёрдыми шишками. Проверить, подходит ли конкретная шишка для варенья довольно просто – она должна легко поддаваться лезвию ножа.
При сборе шишек обязательно обращайте внимание на то, как они выглядят. Если на них присутствуют разного рода поражения, то такую шишку лучше отложить в сторону. Также не стоит собирать плоды из сосен, растущих возле шоссе или заводов с вредным производством.
Полезные свойства сосновых шишек
Сосновые шишки являются прекрасным средством для лечения многих болезней. Их широко применяют для терапии следующих состояний:
- болезни дыхательных путей;
- грипп и ОРВИ;
- заболевания дёсен;
- авитаминоз;
- ларингит и тонзиллит.
Лечебные свойства шишек объясняются наличием в них особых веществ – фитонцидов, которые эффективно уничтожают разные патологические организмы:
- грибки,
- споры,
- вирусы,
- бактерии.
Благодаря этому еловые шишки часто используют для изготовления лекарств, иммуномодулирующих препаратов.
Применение:
- Отвар из шишек сосны улучшает кровь при хронических бронхитах, водянке, заболеваниях кожи.
- Молодые зелёные шишки настаивают на воде или водке и пьют при болях в сердце.
- Настой зелёных шишек на водке помогает при повышенном кровяном давлении, а также является кровоостанавливающим средством при внутренних кровотечениях.
- Зелёные шишки являются обезболивающим средством при гастритах и язве.
- Зелёные шишки содержат витамины В, С, А, РР, К, Е, а также эфирные масла, флавоноиды, магний, железо, селен и танин.
- Молодые шишки сосны являются профилактическим средством при простудных заболеваниях. Они оказывают помощь при лечении инсульта.
- Они повышают иммунитет.
Как приготовить вкусное варенье из шишек?
На сегодняшний день опытные кулинары располагают массой полезных и уникальных рецептов варенья из шишек. Однако самую большую популярность снискал рецепт под названием «Солнечное варенье». Он отличается простотой приготовления, благодаря чему варенье сохраняет максимальное количество полезных веществ.
Для приготовления «Солнечного варенья» шишки тщательно моют под проточной водой. Затем их нарезают на небольшие кусочки, которые обмакивают в сахар-песок. После этого шишки складывают в стеклянную банку, причём каждый новый слой дополнительно засыпают сахаром. Банку с шишками накрывают марлей и ставят на место, открытое для прямых солнечных лучей. Каждый день содержимое банки следует слегка встряхивать. Как только весь сахар полностью растворится, варенье готово. Его необходимо накрыть крышкой и хранить в тёмном прохладном месте.
Варенье из шишек придётся по нраву любителям терпкого вкуса и свежего аромата. Однако этим лакомством не стоит злоупотреблять тем, у кого имеются различные нарушения работы почек.
Рецепты на основе зелёных сосновых шишек
- Настой из зелёных шишек с кагором . Литровую банку доверху наполняют зелёными шишками. Добавляют пять столовых ложек сахара, закрывают крышками и оставляют на 1-2 дня. Когда сахар растает, в банку наливают доверху кагор, содержимое хорошо встряхивают и убирают в тёмное место. Через месяц снадобье готово. Настой из шишек помогает при кашле и других болезнях верхних дыхательных путей. Взрослые настой принимают по 1 столовой ложке перед едой. А детям можно лишь одну чайную ложку настоя. Но совсем маленьким деткам снадобье давать нельзя.
- Спиртовая настойка из зелёных шишек . Литровую банку наполняют зелёными шишками и добавляют стакан мёда. Когда мёд немного настоится, шишки заливают водкой. Настаивают в тёмном месте. Взрослые принимают настойку так же, как и в первом случае. Детям такой настой давать нельзя.
- Настой из зелёных шишек на водке . Зелёные шишки измельчают, складывают в банку и заливают водкой в пропорции 1:10. Неделю настаивают в тёплом месте. Пьют по одной столовой ложке три раза в день до еды.
- Отвар из зелёных шишек . Зелёными шишками наполняют кастрюлю на одну треть объёма, заливают водой и кипятят пять минут. Настойку принимают по одной трети стакана три раза в день после еды.
- Варенье из зелёных шишек (один из рецептов). Килограмм зелёных шишек перебирают, моют, засыпают в кастрюлю и заливают водой, покрыв шишки на 1 см. Насыпают один килограмм сахара на литр воды и варят на медленном огне полтора часа, постоянно снимая пену. Едят варенье по одной чайной ложечке в течение дня.
Замечено, что в сосновых лесах и дышится легче. Это летучие фитонциды, которые выделяют сосны, так влияют на организм человека. Недаром все санатории, специализирующиеся на лечении больных туберкулёзом и другими лёгочными заболеваниями, строят в сосновых борах.
Лечебными свойствами обладают все части растения: хвоя, древесина, почки, масло сосны, а также шишки.
Полезные свойства зелёных шишек
- Отвар из шишек сосны улучшает кровь при хронических бронхитах, водянке, заболеваниях кожи.
- Молодые зелёные шишки настаивают на воде или водке и пьют при болях в сердце.
- Настой зелёных шишек на водке помогает при повышенном кровяном давлении, а также является кровоостанавливающим средством при внутренних кровотечениях.
- Зелёные шишки являются обезболивающим средством при гастритах и язве.
- Зелёные шишки содержат витамины В, С, А, РР, К, Е, а также эфирные масла, флавоноиды, магний, железо, селен и танин.
- Молодые шишки сосны являются профилактическим средством при простудных заболеваниях. Они оказывают помощь при лечении инсульта.
- Они повышают иммунитет.
Когда заготавливают сосновые зелёные шишки
За зелёными шишками отправляются в сосновый лес, в котором растут взрослые сосны. Ведь плодоносить сосна начинает после тридцати лет.
Несмотря на большое количество фитонцидов, которые губительно действуют на болезнетворных микробов, деревья хорошо впитывают вредные вещества из внешней среды, поэтому сбор шишек проводят вдали от автомобильных трасс и вредных промышленных объектов.
Время появления зелёных шишек зависит от климатических условий местности, в которой растут сосны. В более тёплых районах это май месяц, а в Сибири шишки могут появиться на один – полтора месяца позже.
Сначала на ветвях появляются жёлто-серые мужские колоски и женские маленькие красноватые шишечки. Несмотря на то что семена в шишках созревают спустя 18 месяцев, сами шишечки растут очень быстро. И чтобы заготовить молоденькие зелёные шишечки, нужно внимательно следить за их ростом и изменением цвета.
Ведь красноватые мелкие шишечки вскоре начинают расти, при этом меняя свой цвет на нежно-зелёный.
Зелёные шишки покрыты липкой смолой, они мягкие, поэтому легко режутся ножом. Их размер при заготовке большой роли не играет. Они могут быть и совсем маленькими – всего один сантиметр в длину, и уже выросшими до 4 см. Главное, чтобы они были мягкими и зелёными.
По поводу мытья шишек мнения расходятся. Многие заготовители перед дальнейшим использованием шишки моют. Но, как показывает практика, и советуют знающие люди, зелёные шишки лучше не мыть. Ведь они настолько малы, что ещё не успели запылиться! А при мытье шишечки лишаются многих полезных веществ, в частности – смолистых, ради которых их и собирают.
Рецепты на основе зелёных сосновых шишек
- Настой из зелёных шишек с кагором . Литровую банку доверху наполняют зелёными шишками. Добавляют пять столовых ложек сахара, закрывают крышками и оставляют на 1-2 дня. Когда сахар растает, в банку наливают доверху кагор, содержимое хорошо встряхивают и убирают в тёмное место. Через месяц снадобье готово. Настой из шишек помогает при кашле и других болезнях верхних дыхательных путей. Взрослые настой принимают по 1 столовой ложке перед едой. А детям можно лишь одну чайную ложку настоя. Но совсем маленьким деткам снадобье давать нельзя.
- Спиртовая настойка из зелёных шишек . Литровую банку наполняют зелёными шишками и добавляют стакан мёда. Когда мёд немного настоится, шишки заливают водкой. Настаивают в тёмном месте. Взрослые принимают настойку так же, как и в первом случае. Детям такой настой давать нельзя.
- Настой из зелёных шишек на водке . Зелёные шишки измельчают, складывают в банку и заливают водкой в пропорции 1:10. Неделю настаивают в тёплом месте. Пьют по одной столовой ложке три раза в день до еды.
- Отвар из зелёных шишек . Зелёными шишками наполняют кастрюлю на одну треть объёма, заливают водой и кипятят пять минут. Настойку принимают по одной трети стакана три раза в день после еды.
- Варенье из зелёных шишек (один из рецептов). Килограмм зелёных шишек перебирают, моют, засыпают в кастрюлю и заливают водой, покрыв шишки на 1 см. Насыпают один килограмм сахара на литр воды и варят на медленном огне полтора часа, постоянно снимая пену. Едят варенье по одной чайной ложечке в течение дня.
Варенье из шишек отличается необычайным и оригинальным вкусом. Кроме того, оно знаменито благодаря своим уникальным целебным свойствам. Готовить его не так уж сложно, однако проблема состоит в том, где взять для него главный компонент – еловые шишки. Встретить их на полке обычного супермаркета довольно трудно, поэтому лучше всего самостоятельно заняться сбором шишек.
Правила сбора шишек
Шишки, которые используются для приготовления варенья, растут на обычных соснах, столь распространённых в наших широтах. Для того чтобы собрать самые лучшие шишки, надо отправляться в сосновый лес, где этого добра всегда в избытке.
Оптимальное время для сбора шишек зависит от местности. Например, в Украине, а также в южной части России это следует делать в последние недели мая. А в остальной части России, где климат более суровый, – в июне.
Для кулинарных целей годятся только молодые, часто еще зелёные шишки, длина которых не превышает 5 см. Они не только мягкие и нежные, но и отличаются более высоким уровнем полезных веществ по сравнению со зрелыми и твёрдыми шишками. Проверить, подходит ли конкретная шишка для варенья довольно просто – она должна легко поддаваться лезвию ножа.
При сборе шишек обязательно обращайте внимание на то, как они выглядят. Если на них присутствуют разного рода поражения, то такую шишку лучше отложить в сторону. Также не стоит собирать плоды из сосен, растущих возле шоссе или заводов с вредным производством.
Полезные свойства сосновых шишек
Сосновые шишки являются прекрасным средством для лечения многих болезней. Их широко применяют для терапии следующих состояний:
- болезни дыхательных путей;
- грипп и ОРВИ;
- заболевания дёсен;
- авитаминоз;
- ларингит и тонзиллит.
Лечебные свойства шишек объясняются наличием в них особых веществ – фитонцидов, которые эффективно уничтожают разные патологические организмы: грибки, споры, вирусы, бактерии. Благодаря этому еловые шишки часто используют для изготовления лекарств, иммуномодулирующих препаратов.
Как приготовить вкусное варенье из шишек?
На сегодняшний день опытные кулинары располагают массой полезных и уникальных рецептов варенья из шишек. Однако самую большую популярность снискал рецепт под названием «Солнечное варенье». Он отличается простотой приготовления, благодаря чему варенье сохраняет максимальное количество полезных веществ.
Для приготовления «Солнечного варенья» шишки тщательно моют под проточной водой. Затем их нарезают на небольшие кусочки, которые обмакивают в сахар-песок. После этого шишки складывают в стеклянную банку, причём каждый новый слой дополнительно засыпают сахаром. Банку с шишками накрывают марлей и ставят на место, открытое для прямых солнечных лучей. Каждый день содержимое банки следует слегка встряхивать. Как только весь сахар полностью растворится, варенье готово. Его необходимо накрыть крышкой и хранить в тёмном прохладном месте.
Варенье из шишек придётся по нраву любителям терпкого вкуса и свежего аромата. Однако этим лакомством не стоит злоупотреблять тем, у кого имеются различные нарушения работы почек.
Если вам приходилось видеть мультфильм про балованную Машу и доброго Мишу, то наверняка, вспомните, как главная героиня отправляла в кастрюльку с вареньем все подряд и шишки в том числе. Так вот, оказывается, девочка поступала очень правильно!
Варенье из шишек получается просто чудодейственное. Благодаря наличию фитонцидов – природных «киллеров» бактерий оно отлично помогает при РВИ, болезнях горла, проблемах с деснами и это далеко не полный список.
Факт, подтверждающий бактерицидный эффект – эксперимент, проведенный учеными. Они взяли пробы с поверхности почвы и состава воздуха в сосновом бору, обнаружилось, что количество зловредных патогенных микроорганизмов в образцах в десяток раз меньше в сравнении с березовой рощей.
Если хотите укрепить здоровье, можно не только бродить по лесу и вдыхать ароматный хвойный воздух, а и применить в лекарственных целях сосновые шишки.
Когда лучше собирать шишки для варенья?
Чтоб получит вкусное и максимальное полезное лакомство из шишек, нужно знать некоторые секреты сбора главного ингредиента для варенья. Собирать состарившиеся, почти одеревенелые, вам не стоит, для варенья понадобятся самые молодые, еще совсем зеленые, шишки, те, что легко протыкаются нажатием ноготка. Поймайте период формирование новых трех-сантиметровых шишек.
В связи с тем, что климат на территории страны отличается, то время сбора урожая шишек для варки варенья тоже может колебаться от апреля до июня. Когда собираете будущее лекарство, внимательно посмотрите на дерево и на шишки, если они атакуются насекомыми, лучше поискать другое, здоровое растение.
Конечно же, не стоит собирать плоды сосны в городской черте — такие деревья отравлены продуктами жизнедеятельности города.
Шишки против хворей
Спектр применения сладкого лекарства из шишек весьма широк. Оно лечит простуду, бронхиты, грипп, такую неприятность, как бронхиальная астма. Полезное варенье борется с авитаминозом, пневмонией (в комплексной терапии), болезнями десен, пониженным гемоглобином.
Шишки эффективно лечат кашель. Прелесть в том, что сладкое варенье без капризов согласятся проглотить даже маленькие пациенты. Они обладают и отхаркивающим воздействием, содержат полезные эфирные масла и смолы, помогающие при борьбе с подагрой, ревматизмом, простудными и многими другими заболеваниями.
Кому не стоит увлекаться вареньем?
Притом, что варенью заслуженно поется немало од, есть определенные условия, при которых лучше воздержаться от приема этого лекарства. Нужно быть осторожными с ним тем, кто болен гепатитом, беременным, людям, страдающим болезнями почек.
Во избежание появления аллергических реакций, особенно у деток, попробуйте начинать применение с маленькой ложечки, чтоб проследить за реакцией организма. Употребление варенья в больших количествах могут появиться неприятности в виде головных болей или расстройства желудка. Поэтому, старайтесь не переусердствовать.
Для тех, кто решил сварить полезное варенье далее будет изложено несколько рецептов его приготовления. Вам вполне подойдет обычная кастрюля, которой пользуетесь на кухне, эмалированная или из нержавейки, не имеет значения. Не забудьте перебрать и хорошенько перемыть шишки.
Варенье «Янтарь»
Шишки (берем 1 кг.) нужно разрезать на 2-4 части. Подготовить горячий сироп из 1,5 кг сахара, 400 мл. воды, залить им сосновые плоды и оставить на 4 часа. После ставьте на плиту, доведите до кипения, не дав закипеть, снимите, остудите. Затем повторите нагрев, опять остудите. В третий раз обязательно доведите до кипения, сбавьте газ, на маленьком огне держите примерно 45 минут. Пусть шишки размягчаться, сироп приобретет красивый янтарный цвет и терпкий вкус.
Мед из бора
Сосновые шишки нужно высыпать в посуду, залить водицей, довести до закипания и снять. Теперь всыпьте сахар (1 л воды – 1 кг сахара), помешайте, чтобы растворить его. Поставьте на минимальный огонь на 2 часа, периодически мешайте и снимайте пену.
Если разломать вареную шишку, можно увидеть очень полезное вещество. Это смола розового цвета, приятная на вкус. Ее можно давать деткам, страдающим плохим аппетитом, кашлем проявлениями бронхита.
Вкусный сироп
Шишки нарезаем небольшими кусочками. А теперь запаситесь терпением: каждый кусочек нужно обмакнуть в сахарный песок и уложить в предварительно стерилизованные и высушенные банки двух сантиметровым слоем. Затем еще немного притрусите сахаром и повторяйте процесс до полного заполнения банок. Поставьте в тепло, на солнышко. Время от времени встряхивайте банки с сиропом.